Kruh z vinskim kamnom oz. kruh brez kvasa

Nekateri pač ne smejo jesti kvasa, nekaterim pač povzroča težave. Lahko si pomagamo z vinskim kamnom, pecilnim praškom ali sodo bikarbono. Kruh z vinskim kamnom je bolj obstojen, priprava pa vzame manj časa, ker ga ne vzhajamo tako kot kvašenega. Je tudi nek recept z dodatkom jogurta, vendar menim, da le ta ni potreben.

• 500 g porine (ali katere druge polnovredne) moke (ali 400g moke in 100g drobljenih ovsenih kosmičev)
• 0,50 l mineralne vode (ali pa 0,25 l mineralne vode in 0,25 l sojinega mleka)
• 1 vrečka praška iz vinskega kamna (17 g)
• 3 žlici oljčnega olja
• 1 žlica soli (jaz dam raje manj :))

Priprava:

Pečico segrejemo na 200 °C.

V posodi najprej zmešamo suhe sestavine, nato prilijemo mineralno vodo in oljčno olje. Vse skupaj dobro premešamo, da postane struktura gosta, a vseeno rahlo tekoča.

Zmes prelijemo v pekač z robom (najbolje so oni pekači, ki so npr za te marmorne kolače ali kaj podobnega, podolgovati) in postavimo v razgreto pečico za 1 uro, pri čemer zadnjih 20 minut peke znižamo temperaturo na 180 °C.

Kruh je bolj gost, ni tako rahel kot navadni kruh. Super ideja pa je pri tem kruhu dodajanje raznih zelišč - rožmarin, timijan, šetraj, ali dodate drobljena bučna semena, sezam, laneno seme ...

Dober tek!