Pita - pirina moka, jabolka, korenje in suhe marelice

 

Petkov večer in seveda paše sladko in seveda nič ni lažjega kot pita :)

Hitro je pripravljena, ne zahteva posebnih postopkov, čakanja in predpriprav ipd.

Testo:

• 0,6 kg polnozrnate pirine moke 
• 0,5 dcl olivnega olja
• 0,5 dcl ovsenega ali sojinega mleka
• 2 žlici rjavega sladkorja
• mali ščepec soli
• nekaj kapljic pomarančnega soka ali naribana lupinica pomaranče
• malce vanilje ali vaniljevega sladkorja
• 1 vrečka pecilnega praška (to lahko izpustite, po želji)

Nadev:

• 1 kg jabolk
• 0,5 kg korenja - korenje naribajte tanjše kot jabolka, čim bolj na drobno
• nekaj nasekljanih suhih marelic (ne žveplanih)
• 2 žlici rjavega sladkorja

Iz naštetih sestavin zamesimo testo. Testo damo na dva kosa in sicer 2/3 za dno in 1/3 za povrhu. Pustimo ga počivati kakšne pol ure. 

Med tem časom naribamo jabolka, korenje in sesekljamo marelice, ter pomešamo skupaj s sladkorjem.

Nato sestavimo pito. Testo najlažje oblikujete med dvema, z olivnim oljem pomaščenima peki papirjema. Prvi del testa razporedimo v pekač, malce naluknjamo, dodamo nadev in pokrijemo s tanko plastjo preostalega testa.

Dober tek!