Vaniljeva krema s hrustljavimi piškotki

Za kremo:

• 4 dcl kokosovega mleka
• vanilja v prahu, 1 zravnana čajna žlička
• vaniljev sladkor, 2 žlički
• rjavi sladkor, 4 žlice
• koruzni škrob, 2 žlici
• ščep kurkume

Kosovo mleko damo v posodo za kuhanje, odvzamemo 6 žlic tega mleka in ga v skodelici posebej razmešamo z vaniljo, vaniljevim sladkorjem, rjavim sladkorjem in škrobom v gladko maso.

Preostanek mleka zavremo v posodi in ogenj takoj, ko zavre, zmanjšamo na minimalno in primešamo škrobno mešanico. Mešamo, dokler se ne zgosti v kremo, gosto kot puding - približno 5 minut. Na koncu primešamo kurkumo in ugasnemo.

Počakamo nekaj minut, da se krema ohladi ter jo prelijemo v kozarčke, katere smo predhodno po dnu obložili s hrustljavimi piškotki.

Enaka krema se uporablja za izdelavo vegan kremnih rezin, ki bodo na sporedu čez vikend. mmm …

Dober tek!