Božični kolač, ki pogreje

Poživljajoč kolač

Sestavine so za velikost 30 cm podolgovatega modela, še lepši pa je v modelu za paneton. 

1 skodelice = 2 dcl

Suhe sestavine:

• 2 skodelici pirine moke (moko lahko uporabite tudi ali črno ali pa polnovredno)
• 1 vrečka pecilnega praška
• 2 žlici mletih lanenih semen
• ¾ skodelice rjavega sladkorja
• 2 žlici kakava
• ½ žličke ingverja v pragu ali svežega naribanega
• Cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček in meni zelo všečen piment
• dober ščep soli
• Sadje in oreški:
• 2 skodelici sesekljanega suhega sadja, oreščkov, kandiran ingver in drugo kandirano sadje
• 1 skodelice mešanice pomarančnega soka in ruma

Tekočina

• ½ skodelice kokosovega olja ali lahko tudi olivno olje
• ½ skodelice kokosovega mleka, lahko tudi mandljevo
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica ruma

Postopek priprave:

Sadje in oreščke čez noč namočite v skodelico pomarančnega soka in ruma.

Naslednji dan v skledi zmešajte vse suhe sestavine.

V drugi skledi vmešajte vse tekoče sestavine in dodajte čez noč namočeno suho sadje in oreščke.

Nato počasi v tekoče sestavine dodajamo suhe. Ves čas narahlo mešamo.

Pečico segrejemo na 180°C. Kolač pečemo 40 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 15 in pečemo še 15 minut.

Če želite ga lahko povrhu oblijete s stopljeno čokolado in posujete z mletimi oreščki. Še bolje pa je narediti preliv iz aquafabe in sladkorja, da pride tak bel sladkorni preliv počez.

Postrežemo ohlajenega. Ta kolač zelo lepo počaka in je z vsakim dnem boljši.

Poleg se prileže skodelica vročega jabolčnika s cimetom.

Dober tek!