Cmočki iz rumene leče in pire iz brokolija

Odkar sem sprejela edino logično filozofijo lastnega obstoja, veganstvo, ni le to, da kuham več in raje. Vendar kuham z zanosom, ljubeznijo, strastjo ter velikim ponosom.

Obenem pa sem neizmerno hvaležna, saj v veganstvu spoznaš ljudi, ki nesebično delijo ideje in recepte, ter se medsebojno spodbujamo.

Edita Čelofiga najlepša hvala za super idejo, te kroglice so fantastične.

Recept iz skupine: Vegansko kosilce - https://www.facebook.com/groups/1678011012431280/

HVALA

Pire:

Brokoli skuhamo, zelo malo, kuhamo ga nekje 3 minute, srednje velike cvetke, dodamože skuhan krompir, malce sojinega jogurta, ki ni nujen in s paličnim zmiksamo.

Ko sem postregla sem prelila s sojinim jogurtom, ki sem mu dodala malce limete in pa drobnjak.

Za cmočke je Edita takole zapisala recept. Sama sem si ga sicer malce prilagodila, vendar vsak po svoje :)

CMOČKI IZ RUMENE LEČE IN KORENČKA

Za pripravo potrebuješ:

300 g kuhane rumene leče
2 večja korenčka
2 stroka česna
1 zvrhano žlico mletih lanenih semen
3 žlice mletih ovsenih kosmičev
sol, poper, curry mešanico začimb + še malo kurkume za lepo barvo
2 žlici olivnega olja

Laneno seme namoči v malo vode.

Korenček in česen nasekljaj in popraži na olivnem olju. Dodaj sol, poper, 1 žličko curry mešanice začimb in kurkumo, premešaj, še malo popraži in odstavi.

Popražen korenček in laneno seme dodaj kuhani leči in zmešaj s paličnim mešalnikom. Po potrebi dodaj še sol in poper.

Dodaj ovsene kosmiče, malo olivnega olja, premešaj in zmes postavi v hladilnik (vsaj za kakšne pol ure – jaz sem jo pustila kar čez noč).

Z rokami oblikuj cmočke in jih povaljaj v grobo mlete orehe.

Peci 25 minut na 180 stopinj. Ko jih vzameš iz pečice, počakaj, da se malo ohladijo (in strdijo) in pojej z užitkom. Odlično se obnesejo tudi za v sendvič. Toplo priporočam.