Torta - jagoda / melisa

Testo delam po ustaljenem principu in sicer iz:

• 300g moke (moko presejemo da je rahla) - ostra moka
• 80g sladkorja v prahu
• 0,5 dcl aqf – zelo ohlajeno in stepena (meni se najbolje obnese od čičerike iz Hoferja)
• 350 ml sojinega mleka ali ovseno, lahko tudi voda (osebno mi najljubše sojino)
• 1 dcl olja – navadno sončnično
• 30g koruznega škroba +kurkuma (ščep dva za barvo)
• 1x pecilni prašek ali vinski kamen
• 2 žlici kisa
• Ščepec soli
• pest sveže melise narežem in s paličnim zmiksam v nekaj vode

Nadev:

• 2 sojini smezani
• 800g jagod (zamrznjene)
• 1 veganska šlag krema - Špar
• sladkor po želji
• vanilja

Najprej stepem sojino smetano in šlag (kar v multipraktik dam na rezilo) ter odvzamem 4 žlice kreme za premaz torte-okrasitev, v ostalo smetano dam jagode in zmiksam. Vse delam v multipraktiku.

Če je krema preveč sočna dodam še malce šlagkreme (prah).

Postopek priprave testa:

Vodo čičerike stepemo v sneg. Ki mu proti koncu vmešamo še sladkor v prahu. Damo na stran.

Mokre sestavine damo v eno posodo, RAZEN kis.  Torej tekočino (sojino mleko ali ovseno), olje,

V drugo posodo presejemo moko in pecilni prašek, ter ščep soli.

Odmerimo 30g koruznega škroba in ščep kurkume.

Z mikserjem premešamo mokre sestavine. Nato dodamo koruzni škrob, premešamo na rahlo z roko. Pričnemo dodajati ostale suhe sestavine, žlico po žlico in nežno mešamo, da nastaja masa.

Ko smo z gostoto mase zadovoljni, dodamo, »sneg« iz aqf premešamo nelahko in nato še kis. Premešamo.

Pekač namastimo le na dnu, ali dodamo peki papir. Robov nič ne mastimo,

V tortni pekač na spodnji del položimo peki papir. Vlijemo, predenemo maso, malce potapkamo »ob pult« tako s pekačem, da se testo lepo razporedi (ne metat ob put :D) in damo peč v pečico segreto na 150° C.

Pečemo najprej na 150° C  cc 15-20 minut in nato na 180° C za 20 minut oz. dokler ni pečeno. Preizkus z noževo konico ali zobotrebcem.

Testo pustimo v pekaču dobrih 30 minut, šele nato odstranimo obrobo.  Najbolje, da ga dodobra ohladimo na mreži. Ohlajeno testo prerežemo na tri oblate.

Nato sestavimo torto.

Sestavim jo v obrobo od pekača in čez noč ali vsaj 4 ure počiva v hladilniku. Odstranim obroč in okrasim.

To je to.

Vse dobro vam želim - Minci

Več idej za nadeve in čoko variate: https://mincikuha.blogspot.com/2017/11/biskvit-za-torto-coko-in-bela-dodane.html