Ingverjevi sončki

 

Tile poljubčki so balzam za dušo v teh lepih sončnih dneh in tile sladke kepice, ki vzamejo zelo malo časa za pripravo so kot nalašč za prijetna razvajanja.

Potrebujemo (za cc 20 piškotkov):

• 10 žlic polnovredne moke
• 10 žlic ovsenih kosmičev
• 3 žlica rjavega sladkorja, lahko tudi vaniljev sladkor 
• 3 čajni žlički sode bikarbone
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1 dcl sojinega mleka
• 1 dcl olivnega olja
• ščep cimeta
• 2 žlički naribanega svežega ingverja
• 1 žlica limoninega soka, lahko je tudi sok pomaranče po želji

Priprava:

• 1. sklada: V skledi posebej zmešajte kosmiče, moko, sodo bikarbono, cimet, nariban ingver.
• 2. skleda: Vmešamo 5 žlic olivnega olja in sladkor.
• 3. skleda: V skodelici mešajte pecilni prašek, sojino mleko in ostalo olivno olje, mešajte, da malce nagosti.

V skledo št. 1 dodamo vse ostale sestavine iz skledčk 2 in 3, dobro vmešamo, po potrebi dodamo še malce vode, testo mora biti tako nežno kremasto. Testo damo počivati v hladilnik za cc pol ure, lahko tudi malce dlje.

Z žlico naložimo kupčke na pekač pokrit s peki papirjem v razmiku cc s cm med kepicami, ker se malce razlezejo.

Pečico segrejemo na 180°C in jih pečemo 15 minut, toliko, da robovi lepo porjavijo.

Dober tek!