Bistra juha z gresovimi knedli

JUHA

• 1 por
• 1 čebula - zapečena
• 1 koleraba
• pol gomolja zelene
• peteršiljeva korenina z nekaj zelenja
• po želji zelenjavna kocka
• 2 žlici olivnega olja (seveda lahko uporabimo katero koli olje)
• sol
• narezan svež peteršilj

KNEDLI

• olivno olje
• 2 žlici lanenih semen
• 2 dcl vode
• mala žlička koruznega škroba
• 2 žlici olivnega olja
• sol
• 4 - 5 žlic zdroba

Vse sestavine očistimo in damo v večji lonec. Zalijemo s cc 3 litri vode, solimo in pokrito kuhamo na blagem ognju eno uro.

V vmesnem času namočimo 2 žlici lanenih semen (lahko tudi indijski trpotec ali chia semena). Pustimo, da se ustvari vezivo. Odcedimo s pomočjo cedila in žlice, ker je potrebno v cedilu malce mešati, da izločimo vezivo.

V vezivo nato dodamo ščep soli, kurkume, olje, koruzni škrob in zdrob. Uporabljam pirin zdrob, ki je zelo drobno mlet.

Pripravimo voljno zmes, ki naj počiva 5 minut. Če je zmes pregosta dodamo malce vode. Če je preredko pa malce zdroba. Nato z dvema žlicama oblikujemo žličnike in jih zakuhamo v bistri juhi.

Juho postrežemo s svežim peteršiljem.

Zelenjavo iz juhe postrežem s praženim krompirjem in solato.

Tako, pravo nedeljsko kosilo :)

Dober tek!