Riž s šampinjoni in dušen brokoli

 

 

Za to hitro pripravljeno kosilo sem uporabila:

• 1 skodelica polnovrednega riža
• 200g očiščenih in narezanih šampinjonov
• 1 rdeča čebula
• Česen, sol, poper, čili (po želji), drobnjak
• Polovica očiščenega brokolija
• Nekaj riževe sladke smetane
• Kvasni kosmiči za posip

Riž skuhamo v slani vodi.

Medtem na olju popražimo rdečo čebulo, dodamo očiščene šampinjone in jih v pokriti posodi pražimo 10 minut. Zalijemo s pol decilitra vode in kuhamo 5 minut.

Nato dodamo česen, sol, poper in drobnjak ter po želji čili.

Dodamo riž dobro premešamo. Dodamo še pol decilitra vode in po vrhu položimo brokoli. Dušimo še dobrih 5 minut, da se brokoli malo zmehča in skuha v sopari. Nato dodamo še nekaj malega riževe smetane. Preden postrežemo jed še posujemo s ščepcem kvasnih kosmičev.

Poleg se prileže skleda solate!

 

Dober tek!