Lazanja z bučkami

 

Za A4 format :) pekač uporabim (ali pa za 4 manjše porcijske pekače):

• 2 paketa (skupaj 500g) testa za lazanje ali pa ga naredim doma (domač je neprimerno boljši)...
• 4 bučke, narezane na kolobarje in popečene z vseh strani v ponvi z oljem
• 150g idijskih oreščkov
• 1 žlica koruznega škroba
• ščep kajenskega popra (po želji)
• Ščep kurkume
• 2 žlici kvasnih kosmičev
• 2 paradižnika, ki ju narežem na tanke kolobarje
• Sol, poper, česen

Bučke z obeh strani popečem na olivnem olju. Solim jih proti koncu, ko že imajo barvo. Dam jih na stran in se lotim priprave omake "sir"/bešamel.

 

"Sir"/Bešamel«:
Indijske oreščke namočim v toliko vode da je v razmerji (če gledamo skodelice) 1 enota oreščkov, dve enoti vode ali sojinega mleka, po želji. Namočene pustim 2 uri. Nato vodo odlijem in dodam 4 dcl vode, dodobra zmeljem s paličnim mešalnikom. Dodam 1 žlico koruznega škrba, kvasne kosmiče, ščep kurkume in solim. Ponovno premešam s paličnim. Dodam še kajenski poper.

 

Nato prelijem v posodo in zavrem, ob stalnem mešanju in blagem ognju vrem nekje 3-4 minute. Če je masa pregosta (nekako gostota mase za šmorn, malce gosteje kot za palačinke.) dodam vodo, če je preveč tekoča, pa še malce koruznega škroba.

 

V pekač dam 0,5 cm omake, čez položim testenine (lazanje), obložim s popečenimi bučkami in prelijem z omako, ponovim še enkrat.

 

Na vrhu dam na tanko narezane paradižnike in lazanjo prelijem z 2 dcl vode (v A4 format pekač) oz. dodam vode do 0,5cm pod rob). Čez vse dam še malce omake.

 

Lazanjo pečem pri 180°C 35-45 minut.

 

Zraven skleda zelene solate.

 

Dober tek.