Koruzne štručke

Uporabila sem:

200 g koruzne moke

200 g črne moke tip 1100

3,5 dcl vode

1 kocka kvasa

Žlička soli

Olivno olje

Dan pred peko pripravimo kvasno emulzijo.

1 kocka kvasa, žlička soli in pa 1 dcl vode in pustimo stati čez noč.

Obe moki predenemo v posodo in na sredini naredimo luknjico. Dodamo emulzijo, nato pa dodamo toplo vodo, najprej 2 dcl in po potrebi še 0,5 dcl oz. po potrebi.

Dobiti moramo precej voljno maso, ki jo pustimo vzhajati vsaj 1 uro, raje dve, pregnetemo s pomočjo črne moke in oblikujemo štručke.

Ta zmes je za 4 cc 20-25 cm dolge štručke.

Pustimo jih vzhajati še dobrih 0 minut in jih nato pečemo v na 180°C ogreti pečici 30 minut, oz. toliko časa da so pečene.

Koruzno moko uporabljam Mir Grünt, črno pa navadno kupim v mlinu.

Testo za te koruzne štručke zgnetemo mehkeje, torej malce po občutku.

Joj dišijo pa tako lepo, da je kaj J

Dober tek.