Polnjeni šampinjoni iz pečice

Sestavine so res poljubne, prav tako količina.
Za dve osebi sem uporabila:

• 250g šampinjonov
• 20 g tofuja
• 4 suhe vložene paradižnike
• malce kvasnih kosmičev
• olje
• rdeča čebula, česen, peteršilj, sol, poper
• krompir, ki sem ga predhodno skuhala narezanega na koščke in sem mu dodala nekaj na koščke narezanega korenja

Šampinjone očistimo, odstranimo bet, jih malce namastimo z oljem in jih napolnimo z maso. Maso naredim iz malce tofuja, nekaj suhih paradižnikov, ki jih narežem, vse malce solim, dodam peteršilj.

Kuham krompir in korenje predenemo v pekač, vmešamo rdečo čebulo.
Na krompir postavimo napolnjene šampinjone in damo v pečico.

Pečemo dobrih 30 minut na 190°C.

Dober tek.

Recept ima mnogo manevrskega prostora za spremembe ali izboljšave :) Dodajte lahko poljubne nadeve.

Sama bi krompir prej zapekla, ker se šampinjoni spečejo prej, kot se krompir zapeče... pa vendar vaja dela mojstra, ko mojster dela vajo :D