Jabolčna strjenka s kremo iz mandljev in rahle prestice

Link na oddajo: http://4d.rtvslo.si/arhiv/dobro-jutro/174455114

STRJENKA, KI SVA JO S TEO POSTREGLI V ODDAJI DOBRO JUTRO.

Za 500ml strjenke to je za 4 osebe:

• 500 ml vode
• 2 - 3 topaz jabolka
• Agar agar
• Šep kurkume
• Trsni sladkor ali katero koli drugo sladilo (sladkor zmeljem v kavnem mlinčku, da je sladkor v
• prahu)
• Vaniljev sladkor
• Pomarančna lupinica (uporabim sušeno BIO)

Krema:

• Čez noč namočeno

         o 150g mandljev (ki jih na hitro pokuhamo, da jih lažje olupimo)

         o 100 g indijskih oreščkov

         o 4 datlje

• Sok pol limone
• Minimini ščepec soli
• 0,5 – 1 dcl ovsenega mleka ali vode (po želji)
• Lahko dodate tudi nekaj rastlinske sladke smetane, če želite. Ni pa potrebna.

Prestice:

Ko želimo jed postreči, pol ure prej spečemo prestice iz listnatega testa. Pečemo na 220°C nn 15 minut, oz toliko časa, da se lepo zapečejo.

POSIP/PRELIV:

• Mlet trsni sladkor
• Agavin sirup

POSTOPEK

Strjenka, pripravimo jo vsaj 4 ure preden postrežemo:

Jabolka olupimo, narežemo na male koščke in jih kuhamo v 300ml vode. Dodamo sladkor in vaniljev

sladkor, pomarančno lupinico ter kurkumo. Kuhamo jih 5 minut.

Nato odstavimo z ognja in zmiksamo s paličnim.

Nato v 200 ml vode zavremo, vkuhamo agar agar po navodilih in ga vremo 2-3 minute (oziroma, da se razpusti). Vmešamo jabolčno zmes, še malo pokuhamo in prelijemo v 4 modelčke. Damo na hladno, da se strdi. Najbolje je za 4 ure v hladilnik. Saj mora biti strjenka, ko jo postrežemo res hladna.

Krema:

Čez noč namočene mandlje, datlje in indijske oreščke, odcedimo. Nato dodamo ostale suhe sestavine in malce tekočine.

S paličnim ali še bolje z blednerjem pričnemo delati kremo. Tekočino vlivamo

počasi. Dobiti moramo kremo podobno čvrsti sladki smetani. Preden jo postrežemo je najbolje, da jo ohladimo.

Lahko pa imamo že namočene oreščke čez noč v hladilniku in je krema, ko je pripravljena,

že hladna.

Postrežemo ohlajeno strjenko, ki jo izdatno obložimo s kremo oreščkov. Zraven postrežemo še tople

prestice.

Vse dobro vam želim - Minci